HOSPITALITY – Chương trình đào tạo chuyên sâu cho ngành Quản Trị Khách Sạn, Du Lịch, Nhà Hàng, và Dịch Vụ

Giới thiệu chung

Ngành Hospitality (Quản trị Dịch vụ Nhà hàng Khách sạn) là một trong những lĩnh vực phát triển nhanh nhất trên thế giới, gắn liền với sự bùng nổ của du lịch, ẩm thực và trải nghiệm khách hàng. Trong bối cảnh toàn cầu hóa, các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng và công ty du lịch không ngừng mở rộng quy mô, kéo theo nhu cầu lớn về đội ngũ quản lý chuyên nghiệp, am hiểu dịch vụ và có khả năng lãnh đạo trong môi trường quốc tế.

Theo xu hướng hiện nay, Hospitality không chỉ dừng lại ở việc phục vụ khách hàng, mà còn là ngành công nghiệp tạo nên trải nghiệm, cảm xúc và giá trị thương hiệu. Chính vì vậy, học ngành này giúp bạn phát triển đồng thời cả kỹ năng chuyên môn (quản lý khách sạn – nhà hàng, marketing, tài chính, nhân sự) lẫn kỹ năng mềm (giao tiếp, quản lý đội nhóm, tư duy sáng tạo).

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể làm việc trong nhiều lĩnh vực khác nhau như Hotel Manager, Food & Beverage Supervisor, Event Coordinator, Guest Relations Manager, Sales & Marketing Executive hoặc tiếp tục học lên các bậc cao hơn trong lĩnh vực Tourism & Hospitality Management.

Mô tả chương trình

Chương trình Quản trị Dịch vụ Nhà hàng Khách sạn (Hospitality Management Diploma) tại Glenn College mang đến cho sinh viên nền tảng kiến thức và kỹ năng thực hành vững chắc trong lĩnh vực khách sạn – nhà hàng – du lịch và ẩm thực quốc tế.
Sau khi hoàn thành các khóa học tại Glenn College, sinh viên sẽ được nhận chứng chỉ quốc tế của Viện Giáo dục Khách sạn và Lưu trú Hoa Kỳ (AHLEI – American Hotel & Lodging Educational Institute).

Thời gian thực tập chiếm 50% tổng thời lượng chương trình.

Sinh viên sẽ được áp dụng kiến thức quản trị khách sạn – nhà hàng đã học vào môi trường làm việc thực tế trong ngành, phù hợp với mục tiêu học tập của chương trình.

Với sự kết hợp giữa học lý thuyết và thực tập hưởng lương (Co-op), sinh viên được trải nghiệm môi trường làm việc thực tế, hiểu rõ cách vận hành của các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng, và rèn luyện tư duy quản lý chuyên nghiệp.

Mục tiêu đào tạo

Khi hoàn thành chương trình, sinh viên sẽ có khả năng:

• Giao tiếp hiệu quả với nhân viên và khách hàng trong vai trò nhà quản lý trong ngành dịch vụ khách sạn.
• Thể hiện kỹ năng lãnh đạo chuyên nghiệp trong lĩnh vực hospitality.
• Phân tích và đánh giá thông tin tài chính, nhận diện tác động của chúng đến hoạt động kinh doanh trong quá trình phát triển doanh nghiệp dịch vụ lưu trú.
• Xây dựng chiến lược marketing và cung cấp dịch vụ ẩm thực chuyên nghiệp, hấp dẫn và có trách nhiệm.
• Quản lý hiệu quả hoạt động Front-of-House (bộ phận tiền sảnh, phục vụ khách) và Back-of-House (bếp, hậu cần) trong khách sạn hoặc nhà hàng.
• Giải quyết các vấn đề về nhân sự, xung đột và an toàn lao động trong bối cảnh ngành dịch vụ khách sạn.
• Phân tích và nắm bắt các xu hướng mới nổi cùng đổi mới trong lĩnh vực hospitality.
• Áp dụng các nguyên tắc phát triển bền vững trong hoạt động kinh doanh dịch vụ.
• Sử dụng tư duy phản biện và kỹ năng giải quyết vấn đề để đưa ra quyết định quản trị hiệu quả.
• Áp dụng tiêu chuẩn phục vụ khách hàng chuyên nghiệp trong môi trường hospitality.
• Thể hiện năng lực nghề nghiệp thông qua việc vận dụng kiến thức đã học vào môi trường làm việc thực tế.
• Chứng minh sự chuyên nghiệp, đáng tin cậy, sáng tạo và tinh thần trách nhiệm trong môi trường làm việc có giám sát.

Phương pháp đánh giá

Sinh viên phải hoàn thành

• Bài tập cá nhân
• Bài tập nhóm
• Kiểm tra chương theo tuần
• Thi kết thúc học phần
• Đánh giá năng lực làm việc (do người hướng dẫn tại doanh nghiệp thực tập Co-op thực hiện)
• Báo cáo kinh nghiệm làm việc cuối kỳ (Final Work Experience Report)

Sinh viên phải đạt tối thiểu 70% điểm trung bình cho mỗi môn học trong chương trình để được cấp bằng Diploma in Hospitality Management do AHLEI (American Hotel & Lodging Educational Institute) công nhận.

Hoàn thành kỳ thực tập Co-op của chương trình, bao gồm:

• Bản đánh giá năng lực làm việc (Student Performance Evaluation) do người hướng dẫn tại doanh nghiệp thực tập thực hiện;
• Báo cáo tổng kết kỳ thực tập (Work Term Review) do sinh viên tự hoàn thành sau khi kết thúc quá trình làm việc thực tế.

Điều kiện tuyển sinh

Ứng viên cần đáp ứng các điều kiện sau:

• Từ 18 tuổi trở lên.
• Có chứng chỉ năng lực tiếng Anh tương đương:
  • IELTS 5.5 / TOEFL 46–59 / TOEIC 780
  • Hoặc Duolingo 95–100
  • Hoặc bài kiểm tra nội bộ của Glenn College đạt từ 80% trở lên
  • Hoặc hoàn thành Glenn College Level 5 PST Course

Cơ hội nghề nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc ở các vị trí:

• Quản lý Tiệc (Banquet Manager)
• Quản lý Dịch vụ Ăn uống (Food & Services Manager)
• Quản lý Vận hành (Operations Manager)
• Quản lý Sự kiện (Events Manager)
• Quản lý Lễ tân (Front Desk Manager)
• Quản lý Dịch vụ Khách hàng (Guest Services Manager)
• Quản lý Quan hệ Công chúng (Public Relations Manager)
• Quản lý Buồng Phòng (Room Service and Housekeeping)
• Quản lý Nhà hàng (Restaurant Manager)

Tham gia khóa học bạn nhận được gì?

Sau khi hoàn thành chương trình Quản trị Dịch vụ Nhà hàng Khách sạn (Hospitality Management Diploma), sinh viên sẽ được nhận:

• Diploma in Hospitality Management (Co-op): Chứng nhận hoàn thành chương trình cao đẳng 2 năm với thời gian học và thực tập thực tế (Co-op), khẳng định năng lực chuyên môn trong lĩnh vực quản lý khách sạn – nhà hàng.
• Chứng chỉ quốc tế AHLEI (American Hotel & Lodging Educational Institute): Chứng chỉ được công nhận toàn cầu trong ngành hospitality, là minh chứng cho trình độ chuyên nghiệp và giúp sinh viên dễ dàng tiếp cận cơ hội việc làm tại các hệ thống khách sạn, resort và doanh nghiệp dịch vụ quốc tế.
• Thư giới thiệu (Reference Letter) từ đơn vị thực tập Co-op: Sau kỳ thực tập hưởng lương, sinh viên sẽ nhận được thư giới thiệu chính thức từ nơi làm việc, giúp tăng giá trị hồ sơ nghề nghiệp và tạo lợi thế khi ứng tuyển các vị trí trong ngành dịch vụ.

Chương trình đào tạo

HOSP 100 – Ngành Lưu trú và Dịch vụ Ẩm thực (The Lodging and Food Service Industry)

Học phần này cung cấp kiến thức nền tảng giúp sinh viên hiểu rõ về ngành khách sạn và dịch vụ ẩm thực, thông qua việc tìm hiểu lịch sử hình thành, sự phát triển của ngành ở phạm vi quốc gia và quốc tế, cơ cấu tổ chức trong khách sạn và bộ phận F&B, cũng như các xu hướng và cơ hội nghề nghiệp trong tương lai của ngành.

HOSP 241 – Quản lý Hoạt động Ẩm thực (Management of Food and Beverage Operations)

Môn học giúp sinh viên hiểu quy trình quản lý hoạt động F&B, bao gồm tổ chức, marketing, thiết kế thực đơn, định giá, kiểm soát chi phí, sản xuất, dịch vụ, an toàn thực phẩm và tài chính. Qua đó, sinh viên nắm được cách vận hành và quản trị hiệu quả bộ phận ẩm thực trong khách sạn – nhà hàng.

HOSP 261 – Kế toán Khách sạn và Nhà hàng (Hotel and Restaurant Accounting)

Trang bị nền tảng về nguyên lý và quy trình kế toán trong ngành hospitality, bao gồm xử lý dữ liệu tài chính, chu trình kế toán và lập báo cáo tài chính phục vụ công tác quản lý và ra quyết định.

HOSP 387 – Quản lý An ninh và Phòng ngừa Rủi ro (Security and Loss Prevention Management)

Giới thiệu tầm quan trọng của chương trình an ninh riêng biệt trong khách sạn, các thiết bị và quy trình đảm bảo an toàn, bảo vệ tài sản, quản lý rủi ro, phòng tránh thất thoát, cũng như quy định an toàn lao động (OSHA) áp dụng cho cơ sở lưu trú.

HOSP 250 – Giám sát trong ngành Hospitality (Supervision in the Hospitality Industry)

Cung cấp nguyên tắc và kỹ năng giám sát dành riêng cho môi trường khách sạn – nhà hàng, giúp sinh viên phát triển năng lực lãnh đạo đội nhóm và quản lý nhân viên hiệu quả.

HOSP 304 – Lãnh đạo và Quản trị trong ngành Hospitality (Leadership and Management in the Hospitality Industry)

Trang bị kiến thức và kỹ năng lãnh đạo, quản trị chất lượng và quản lý tổ chức hiện đại. Nội dung bao gồm: quản lý thay đổi, phong cách lãnh đạo thế kỷ 21, cải tiến liên tục, trao quyền nhân viên, kỹ năng giao tiếp, đặt mục tiêu – huấn luyện, xây dựng đội nhóm hiệu suất cao, đa dạng văn hóa, hoạch định nghề nghiệp và đạo đức nghề nghiệp.

HOSP 281 – Quản lý và Thiết kế Cơ sở vật chất (Hospitality Facilities Management and Design)

Cung cấp kiến thức cho nhà quản lý về vận hành và bảo trì cơ sở vật chất trong khách sạn – nhà hàng, phối hợp hiệu quả với các bộ phận kỹ thuật và bảo dưỡng để đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.

HOSP 333 – Quản lý Bộ phận Tiền sảnh (Managing Front Office Operations)

Giới thiệu quy trình hoạt động của bộ phận tiền sảnh (Front Office) từ giai đoạn đặt phòng, nhận phòng, thanh toán đến trả phòng. Môn học tập trung vào lập kế hoạch, đánh giá hiệu quả vận hành, quản trị nhân sự và mối liên kết giữa bộ phận tiền sảnh với toàn bộ hoạt động của khách sạn.

HOSP 357 – Quản lý Nhân sự trong ngành Hospitality (Managing Hospitality Human Resources)

Cung cấp phương pháp quản lý nhân sự trong ngành khách sạn – nhà hàng. Sinh viên sẽ phân tích các vấn đề, xu hướng và quy định pháp lý hiện hành ảnh hưởng đến công tác quản lý con người trong môi trường dịch vụ.

HOSP 472 – Kinh doanh và Tiếp thị Dịch vụ Khách sạn (Hospitality Sales and Marketing)

Giúp sinh viên hiểu rõ nguyên tắc và chiến lược marketing trong ngành hospitality, với trọng tâm là kỹ thuật bán hàng thực tiễn, phân tích thị trường mục tiêu và xây dựng chiến lược tiếp cận khách hàng hiệu quả.

HOSP 374 – Quản lý Doanh thu trong ngành Hospitality (Maximizing Revenue in Hospitality Operations)

Trang bị kiến thức về quản trị doanh thu (Revenue Management) – phân biệt giữa chiến thuật ngắn hạn và chiến lược dài hạn, xác định tầm quan trọng và cách ứng dụng quản trị doanh thu trong tối ưu hóa công suất và lợi nhuận.

HOSP 338 – Quản lý Bộ phận Buồng phòng (Managing Housekeeping Operations)

Giới thiệu nguyên tắc và quy trình quản lý buồng phòng, bao gồm kiểm soát chất lượng, vệ sinh, an toàn và tiêu chuẩn dịch vụ trong khách sạn.

Co-op Work Experience Term – Kỳ Thực tập Hưởng lương (Co-op)

Phần đầu của chương trình tập trung xây dựng kiến thức nền tảng và kỹ năng cốt lõi cho nhà quản trị hospitality. Phần tiếp theo giúp sinh viên ứng dụng kiến thức vào các lĩnh vực chuyên sâu như quản lý tiền sảnh, buồng phòng, marketing và nhân sự.

Chương trình kết thúc bằng kỳ thực tập hưởng lương (Co-op) – nơi sinh viên có cơ hội trải nghiệm công việc thực tế, phát triển kỹ năng chuyên môn và tích lũy kinh nghiệm làm việc trong môi trường dịch vụ chuyên nghiệp.